By admin 1 Comments

Mọi thứ bạn cần biết về trà Ngưu Bàng

Điều cơ bản bạn nên biết về rễ cây Ngưu Bàng là nó thực sự giống với một gốc rễ. Dài, thân gỗ và sống dưới lòng đất. Vì vậy, nếu bạn yêu thích các loại củ cải , nấm nằm trong lòng đất thì cây ngưu bàng là một lựa chọn tốt mà bạn nên thử.

Ở các vùng của Châu Á, đặc biệt là Nhật Bản, rễ cây ngưu bàng được sử dụng trong các món súp và món hầm, ngâm chúng trong nước và hầm để làm một món ăn phụ gọi là kimpira gobō, ướp muối và bọc trong cuộn sushi, hoặc cắt thànhkhoanh để làm  khoai tây chiên hoặc tempura. Chúng tôi yêu thích hương thơm và hương vị nồng nàn của nó.  Rễ cây ngưu bàng tươi và dai, một loại thực phẩm tươi ngon khó tả.

Phần lớn hương vị của rễ cây được tìm thấy trong lớp vỏ bên ngoài của rễ, do đó, không nên rửa chúng quá mạnh. Khi cắt, nó sẽ bắt đầu bị ố, tuy nhiên để có thể giảm tình trạng này bạn có thể đặt các miếng đã cắt vào một bát nước chanh. Điều này cũng làm giảm bớt một phần hương vị của rễ cây, vì vậy chúng tôi thường cố gắng không cho vào bát nước chanh. Tuy nhiên nếu bạn muốn nấu rễ cây ngưu bàng dễ dàng hơn, hãy cho nó một ít nước trước khi nấu chúng.

công thức nấu ăn mà bạn có thể thử

• Kimpira (Cà rốt xào và rễ cây ngưu bàng) tại Food 52
• Ngưu bàng ngâm dùng chung với các món ăn khác
• Miso-Glazed Burdock with Red Lettuces at Food and Wine

Cây ngưu bàng Miso với rau diếp đỏ và rượu vang

Ngoài những công thức này, rễ cây Ngưu Bàng còn được sử dụng để pha trà với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.